Outro ponto a considerar são as alergias e intolerâncias. Nestes casos, a manteiga deve ser evitada, como orienta a nutricionista Thaís Barca, da Clínica CliNutri. “Algumas pessoas devem fazer uso com cautela ou realmente não consumir. Este é o caso de quem possui uma dieta com restrição rigorosa de gordura, principalmente a gordura saturada, que é a principal encontrada na manteiga, e também de pessoas com alergia à proteína do leite, pois o consumo vai realmente fazer mal. Nestas situações, é possível substituir a manteiga pelo azeite de oliva extra virgem, pelo abacate e também por pastas de oleaginosas em preparações mais específicas.”