Descobertas em 1899 pelos arqueólogos Robert Forrer e Charles Spindler, as primeiras cavernas escavadas nas rochas de Graufthal foram utilizadas como armazém pela abadia de beneditinas na Idade Média, antes de servirem como moradia para os habitantes da vila após a partida das freiras no século XVI. Transformadas em abrigos improvisados no século XVII e, depois, em casas no século XVIII, as moradias acolheram três famílias no século XX. Pouco a pouco abandonadas, essas habitações de pedra tornaram-se testemunhas de uma época passada. Situadas no povoado de Graufthal, as casas de Les Rochers, cercadas por florestas e pelos vestígios da abadia, conferem um charme particular a esse surpreendente vilarejo alsaciano.