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Conheça o truque simples para evitar que a panela fervendo transborde | Smart

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Entre os alimentos que mais costumam transbordar, estão o arroz, o feijão, o macarrão e, sobretudo, o leite. “O leite é notoriamente propenso a transbordar ao ferver. Isso se deve à presença de proteínas e gorduras que formam uma película na superfície do leite durante o aquecimento. Essa película retém o vapor abaixo dela, e à medida que a pressão aumenta, o leite é forçado a subir e transbordar da panela”, esclarece a chef.



Fonte: Casa Vogue

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