A estrutura de madeira é revestida externamente por painéis de policarbonato, transformando o edifício em uma espécie de lanterna que filtra e difunde a luz natural para o interior. No subsolo, uma vinícola experimental pode ser observada a partir da área de degustação adjacente. Um laboratório sensorial, uma torrefação de café e diversas oficinas completam o programa desse edifício de ensino, que é único na Alemanha. Aqui, madeira e concreto se complementam em seus pontos fortes e limitações — capacidade estrutural, robustez e sustentabilidade — resultando em uma rusticidade contemporânea e marcante.