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O método pode ser feito manualmente ou com auxílio de utensílios simples, como espremedores de vidro ou inox. O importante é manter o controle da pressão e respeitar a estrutura da fruta. Ao transformar um gesto banal em técnica consciente, o resultado é mais sabor, menos desperdício e um processo mais simples no dia a dia.
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Fonte: Casa Vogue

