A entrada conduz ao salão principal, onde as escolhas cromáticas, amarelo pastel, madeira escura e acentos em rosa, criam uma atmosfera de bodega latino-americana reinterpretada com aspectos singulares do estabelecimento. A estante amarela, que ocupa a parede do bar, constitui o eixo conceitual do ambiente. Nela, uma composição ritmada de potes, garrafas antigas, vasos de cerâmica e frascos de conserva organiza o olhar e comunica a essência do restaurante: a celebração dos produtos da casa, da charcutaria ao vermute. O revestimento do piso, um desenho especial em madeira com paginação precisa, contribui para uma sensação térmica acolhedora, equilibrando a leveza das cores claras com a densidade do material.

No pátio interno, a cozinha de finalização tem protagonismo. Da área de mesas, o visitante observa a atividade dos chefs, o fatiador vermelho em destaque e os módulos de armazenagem que remetem a antigas despensas de campo. Potes de conserva, plantas e louças coloridas criam um cenário em que a produção culinária é parte da ambientação. Grandes vãos iluminam naturalmente o espaço, tornando-se elemento articulador entre interior e exterior.

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A iluminação mescla luz quente e baixa, que confere caráter intimista ao bar, com pontos de luz técnica que destacam prateleiras, garrafas, molduras e a estante principal. O resultado é uma composição rigorosa e ao mesmo tempo afetiva: a arquitetura estabelece uma gramática visual que acolhe a tradição argentina e a combina com a espontaneidade carioca.

O projeto do Gonza traduz, sobretudo, três gestos fundamentais: investigar, preservar e ressignificar. Não se trata apenas de restaurar um casarão tombado, mas de compreender sua história e ativar novos usos e sentidos. A esquina, agora uma bodega contemporânea, valoriza o passado e projeta o Horto para futuros possíveis. O restaurante demonstra como a arquitetura, quando aliada à memória e à cultura local, pode construir lugares que não apenas abrigam pessoas, mas criam pertencimento.