É importante ainda fazer uma boa higienização dos alimentos. “A limpeza adequada reduz resíduos superficiais e elimina microrganismos que podem causar doenças. Primeiro, selecione os alimentos, retirando folhas e partes danificadas. Em seguida, lave cada fruta, legume ou folha em água corrente, um a um. Depois, deixe o alimento imerso por cerca de 10 minutos em água clorada, utilizando um produto sanitizante próprio para alimentos, sempre seguindo a diluição indicada no rótulo. Por fim, enxágue novamente em água corrente e siga com o preparo”, orienta a docente da PUC PR.