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Vinho sem rolha na geladeira estraga? Saiba o que dizem especialistas | Smart

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“Uma opção é a tampinha de borracha, que nos permita, com o Vacuvin, bombear o oxigênio para fora da garrafa. Há quem acredite que esse sistema seja um pouco agressivo e que o vinho pode perder complexidade. Porém, acho que é necessário avaliar o que é pior. Outra alternativa é usar o Coravin, um aparelho que permite retirar, por meio de uma agulha, todo o líquido da garrafa sem sacar a rolha. Ele utiliza argônio, um gás inerte, que cria pressão positiva dentro da garrafa e empurra o vinho para fora, ao mesmo tempo, em que impede a entrada de oxigênio, principal elemento contribuinte da oxidação”, diz Marcela Celeguim, sommelier do Palácio Tangará.



Fonte: Casa Vogue

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