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A beterraba é rica em vitaminas do complexo B, como o ácido fólico, em minerais, como ferro, que auxilia na prevenção da anemia; e em nitratos, que o corpo converte em óxido nítrico, que ajuda a relaxar e a dilatar os vasos sanguíneos, o que pode melhorar o fluxo sanguíneo e reduzir a pressão arterial. O legume também possui grande quantidade de fibras, que auxiliam a controlar os níveis de açúcar no sangue e regularizar o hábito intestinal.
