Por
“Usar o fermento natural é a forma mais antiga de se fazer pão, e também é a mais saudável e natural. Não é que o fermento natural seja mais recomendado, mas ele traz muito mais sabor, é muito mais leve, e tem uma digestibilidade muito maior. Então acho que é uma escolha muito bacana para comer bons pães com fermentação natural”, afirma Izabela Tavares, da Iza Padaria Artesanal.
