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Na descrição internacional, a coxinha “é um croquete crocante recheado com carne de frango, moldado habilmente para não ficar redondo e, depois, empanado e frito”. A coxinha teve origem em São Paulo no século 19. Na década de 1950, o salgado se espalhou pelo Rio de Janeiro e pelo Paraná, tornando-se hoje um dos aperitivos mais populares do país.
A plataforma TasteAtlas afirma que a “coxinha perfeita tem uma crosta dourada e crocante que envolve o caldo de frango e a massa de farinha e se desprende em seu interior cremoso feito com peito de frango desfiado e requeijão cremoso de Catupiry”.
