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Pela primeira vez na vida, estamos dando àquilo que é local a importância que merece. Depois de 40 anos de globalização, onde o que vem de fora era sempre considerado melhor, agora a motivação pela sustentabilidade nos tornou mais conscientes. As pessoas têm uma boa qualidade de vida na Galiza, e a qualidade dos produtos locais também é muito boa. A questão é como podemos obter o melhor do global e do local ao mesmo tempo. Devemos utilizar a experiência global para encontrar soluções. No Japão, eles estão preocupados porque, em 20 anos, não terão pessoal suficiente para produzir alimentos para abastecer a população, e conhecem bem a qualidade de seus próprios produtos. Não querem batatas da China, então o governo está subsidiando os agricultores. Talvez isso não funcione em outras partes do mundo, mas deveríamos importar a experiência global e focar nas necessidades locais.
