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Segundo a nutricionista Roberta Pieri, o açaí é rico em nutrientes e compostos bioativos. “Esta fruta contém boas quantidades de vitaminas C e do complexo B (B1, B2, B3), além de minerais como cálcio, magnésio, zinco. Também é uma excelente fonte de fibras, gorduras boas (como ômega 9 e ômega 6). Ainda, os compostos bioativos presentes tem teor antioxidantes, sendo eles as antocianinas, que dão à fruta sua coloração roxa”, explica.
