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A pizza com a maior variedade de queijos entrou para o Guinness Book em outubro de 2023, mas fotos do iguaria viralizaram em janeiro de 2025, celebrando um ano do vídeo em que o preparo da pizza foi divulgado. Com 1.001 tipos de queijo, a pizza foi idealizada por Fabien Montellanico, Sophie Hatat Richart-Luna, Florian OnAir e Benoît Bruel, todos da França, na Déliss’ Pizza, em Lyon.
Foram utilizados 940 tipos de queijos franceses e 61 variedades internacionais, criando uma combinação única para a pizza com 30,5 cm de diâmetro. O feito exigiu cinco meses de preparação. Nas redes sociais, a aparência da pizza dividiu opiniões. “Só de ver, sei que não experimentaria de jeito nenhum”, disse um. “Imagina comer pizza sem queijo. Não dá, mas 1001 queijos…”, postou outro. “Deve ser saborosa”, afirmou um terceiro.
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O chef Benoît Bruel explicou que a massa da pizza precisou ser pré-cozida para evitar que ela rasgasse com o peso de todo aquele queijo. Um cortador de biscoitos foi colocado ao redor do monte de queijo para mantê-lo unido enquanto a pizza era assada. Após dois minutos, o cortador de biscoitos foi removido, e então a pizza com 1.001 tipos de queijo foi colocada de volta no forno por mais 20 segundos antes de ser retirada, pronta para comer.
Em 2020, Benoît já havia alcançado o recorde de pizza com maior número de queijos — quando usou 254 queijos diferentes em uma pizza.
