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Em publicação feita pela revista “Time”, o restaurante Origem foi o único lugar do Brasil a ganhar destaque na renomada lista Restaurante na Bahia é eleito um dos melhores lugares do mundo em 2024
Reprodução/Instagram
O restaurante Origem, em Salvador, na Bahia, foi eleito um dos 100 melhores lugares do mundo para visitar em lista elaborada pela “Time”. A renomada publicação destacou os melhores hotéis, cruzeiros, restaurantes, atrações, museus, parques, entre outros.
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Comandada por Fabricio Lemos e Lisiane Arouca, a casa ganhou notoriedade pela publicação por ter chefs “pioneiros na exibição de ingredientes e técnicas introduzidos por africanos escravizados, misturando-os com influências indígenas brasileiras e europeia”, destacando ainda o fato de que, no estado da Bahia, 80% da população se identifica como negra.
Restaurante na Bahia é eleito um dos melhores lugares do mundo em 2024
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Entre os pratos destacados estão aqueles que homenageiam refeições africanas “esquecidas”, como o efó, ensopado feito com ervas nativas, camarão seco e amendoim, também conhecido como efó. “Outros se concentram em alimentos associados ao Candomblé , um sistema de crenças local onde as refeições são um meio de adoração aos orixás (divindades), como uma sobremesa criada para Iemanjá, a deusa do mar, que combina pérolas de mandioca e sorvete feito de umbu , uma fruta doce e picante nativa do Brasil”, descreve a revista.
A “Time” afirma ainda que, no mesmo prédio do restaurante de alta gastronomia, os chefs abrirão um laboratório de pesquisa no outono para catalogar seus métodos e apresentar aos visitantes a culinária baiana. “Planejamos que seja como um museu gastronômico vivo”, diz Fabrício Lemos.
Restaurante na Bahia é eleito um dos melhores lugares do mundo em 2024
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Restaurante na Bahia é eleito um dos melhores lugares do mundo em 2024
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Com opções veganas e sem glúten, o preço do menu degustação do restaurante é R$ 320. O local fica aberto de terça-feira a sábado e está localizado na Alameda das Algarobas, 74, em Pituba, Salvador.
Fonte: casa Vogue
